Si eres amante de la cocina y deseas preparar uno de tus postres favoritos puedes aprovechar esta oportunidad para seguir la receta en inglés lo que permitirá ampliar tu vocabulario con palabras propias de la preparación de un dulce.
En esta oportunidad hemos seleccionado para ti una sabrosa receta que podrás preparar siguiendo las indicaciones en inglés, aunque adjuntamos su traducción en caso que tengas alguna duda.
Lemon Pie
INGREDIENTS:
For the mixture:
- 150 grams of flour
- A pinch of salt
- 90 grams of butter
- One egg yolk
- A teaspoon and a half of sugar
- Three or four teaspoons of water.
For the filling:
- A lemon
- Two tablespoons of sugar
- Two teaspoons of corn flour (Am. corn starch)
- Two eggs
- A teaspoon of butter
- 120 grams of sugar
PREPARATION:
Sieve the flour and salt over a bowl, add the butter chopped into pieces. Mix with the tips of the fingers, add the beaten egg yolk with two teaspoons of water and the sugar. Mix together with a spatula until the mixture acquires body (add a little more water if necessary). Make a ball, work the mixture a little out of the bowl and leave it covered in the fridge for half an hour.
Take it out, roll out with the rolling pin until you get a layer hardly half a centimetre thick. Grease-paper the mould (Am. mold) make a hole in the bottom or add some vegetables so that the cake does not hollow and bake in a hot oven for fifteen minutes. Take out, leave to cool and take out of the mould.
While the mixture is in the oven, cut the lemon rind into very fine strips (do not cut the pith). Squeeze out the juice and put to one side. Put the rind in a small saucepan with two level tablespoons of sugar and a quarter of a litre of water, heat over a low flame until the sugar dissolves. Bring to the boil and take off the heat.
Dissolve the corn flour in a bowl with three tablespoons of lemon juice, add the prepared syrup through a strainer and, without stirring, add the yolks one by one and then the butter. Stir. The mixture should become thick, if it does not thicken, hold it over the heat without allowing it to boil. Spread the cream over the cake mixture.
Whip the egg whites to a stiff froth, adding half the sugar when the whites begin to froth up and the rest (except for a teaspoon) at the end. Spread the meringue over the cream, making sure it does not go over the edges, and sprinkle on the sugar left over then bake in a medium oven for half an hour.
Pie de limón
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 150 gramos de harina
- Un pellizco de sal
- 90 gramos de mantequilla
- Una yema
- Una cucharadita y media de azúcar
- Tres o cuatro cucharaditas de agua
Para el relleno:
- Un limón
- Dos cucharadas de azúcar
- Dos cucharaditas rasas de maicena
- Dos huevos
- Una cucharadita de mantequilla
- 120 gramos de azúcar.
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina y la sal sobre un tazón, agregar la mantequilla cortada en pedacitos. Mezclar con las puntas de los dedos, agregar la yema batida con dos cucharaditas de agua y el azúcar. Mezclar con una espátula hasta que la masa adquiera cuerpo (añadir un poco más de agua si es necesario). Formar una bola, trabajar ligeramente fuera del cuenco y dejar tapada durante media hora en la nevera.
Sacar, estirar con el rodillo hasta conseguir una capa de medio centímetro escaso. Forrar el molde, pinchar el fondo o poner unas legumbres para que no se abombe y llevar al horno caliente durante quince minutos. Sacar, dejar enfriar y luego desmoldar.
Mientras la masa esté en el horno, cortar la corteza de limón en tiras muy finas (sin cortar lo blanco). Exprimir el zumo y reservar. Poner la corteza en un cacito con dos cucharadas rasas de azúcar y un cuarto de litro de agua, cocer a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
Mezcla en un tazón la maicena con tres cucharadas de zumo de limón, agregar a través de un colador el almíbar preparado, incorporar, sin dejar de mover, las yemas de una en una y la mantequilla, remover. La mezcla debe quedar espesa, si no es así, acercar al fuego brevemente sin que llegue a hervir. Extender la crema sobre la tartaleta de masa.
Montar las claras a punto de nieve muy dura, echando la mitad del azúcar cuando las claras empiecen a tomar cuerpo y el resto (menos una cucharadita) al final. Repartir el merengue sobre la crema, espolvorear con el azúcar reservado y llevar al horno con medio bajo, durante media hora.
