El entusiasmo por degustar un helado como postre resulta ser común para casi todas las culturas y países, y lo maravilloso es que se adapta a los paladares comunes y hasta los más exquisitos.
No es casualidad que al recorrer una heladería en cualquier parte del mundo existan algunos sabores que evoquen en tu mente el gusto italiano por este delicioso gusto al paladar. Esto sucede debido a que la pasión por el helado en Italia data desde hace muchísimo tiempo.
Particularmente, hablar del gelato italiano no es saborear cualquier helado: se trata de uno muy cremoso y denso (por tener menos cantidad de aire), de excelente calidad… sencillamente delicioso.
Si deseas viajar a Italia no puedes perderte la fascinación y experiencia de degustar un gelato, con gustos y variedad de sabores tan diverso y exigente que nunca olvidarás la experiencia.
Al visitar una heladería (Gelateria) en cualquier parte de Italia te sentirás en el paraíso de estos postres fríos con tanta variedad, identificando cada sabor con la presencia de los ingredientes predominantes con los que fue hecho arriba adornando cada envase.
Un poco de historia
El origen de la técnica en la fabricación de helados data del siglo XIII y sus padres fueron los árabes. Llega a Italia en el siglo XVII, quienes le incorporaron frutas a sus preparaciones e incorporan o hacen públicas los primeros procedimientos escritos (recetas) para preparar mezclas tanto con crema como a base de agua.
Y no fue sino hasta un siglo después (XVIII) cuando surge un helado parecido al que conocemos hoy, por la técnica de batir con energía la mezcla impuesta por los franceses y obtener con ella una textura más aireada y cremosa.
La popularidad del helado traspasó las fronteras, donde cada país le incluia un toque o ingrediente particular típico de cada región: frutas, flores, verduras, especias y hasta con licores.
Generalmente degustar un gelato, es sinónimo de un helado con ingredientes frescos, naturales, sin la presencia de aditivos o preservantes, hecho artesanalmente, cremoso… y sin límites en variedad de sabores que ofrece al paladar de gustos sencillos y refinados.
Es importantísimo que manejes el vocabulario relacionado al tema de los helados. Aquí te presento una lista de sabores y palabras del mundo de los helados más populares en Italia:
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ITALIANO |
ESPAÑOL |
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Albiccoca |
Albaricoque |
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Amarena |
cerezo negro |
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Arequipe |
arequipe |
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Artiglianale |
Artesanal, que lo hacen con el metodo rudimentario (casero) y en los mejores de los casos con ingredientes naturales y de buena calidad. |
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Chocolate con trozos de avellanas. (mi favorito ) |
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Banana |
banana |
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Caffé |
Café (degustar uno bien hecho resultará delicioso, muy bueno) |
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Capra crema di latte di ghiaccio |
helado con leche de cabra |
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Caramello flan |
flan de caramelo |
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Cassata Siciliana |
Un helado con el sabor del postre preferido de los sicilianos, combinando queso y frutos secos |
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Cioccolato |
Chocolate, un sabor mundialmente conocido |
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Cioccolato al latte |
Chocolate de leche |
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Cioccolato all’arancia |
Chocolate con naranja |
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Cioccolato con peperoncino |
Chocolate con ají picante |
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Cioccolato Fondente |
Chocolate fundido |
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Cocco |
Coco |
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pagar antes de ordenar. Literalmente su significado es Hacer el recibo antes de ordenar |
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Ferrero Rocher |
Unión del Cioccolato Fondente y el helado de avellana con deliciosos trozos de chocolate |
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Fior di latte |
es la base de todos los helados o nata (o casi) y es crema de leche o algo similar |
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Fragola |
Fresas |
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Frutti di bosco |
frutos del bosque |
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Heladería |
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Gelato con il latte senza lattosio |
helado con leche deslactosada |
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Gelato di soia |
helado de soya |
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Gianduia |
Chocolate típico de Torino, que resulta ser una mezcla de chocolate y avellanas |
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Lampone |
Frambuesa |
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Limone |
limón |
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limone crostata |
pie de limón |
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Mandarino |
Mandarina |
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Mandorla |
Almendra |
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Mango |
mango |
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Mela |
Manzana |
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Melone |
Melón |
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Meringa |
merengue |
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Milóreo |
Milo con óreo |
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Noci |
nueces |
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Nocciola |
avellana |
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Nutella |
Nutella |
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Panettone |
panettone |
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Pera |
Pera |
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Pesca |
Durazno |
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Pistacho |
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Produzione Propria |
De producción propia. Cuando el dueno de la heladería fabrica el helado |
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Rum raisin |
ron con pasas |
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Scontrino |
ticket, factura |
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Stracciatella |
helado de crema o nata (fior di latte) con trozos de chocolate. |
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Sorbetto |
sorbete o helado de paleta. Generalmente elaborados con frutas fresca de temporada |
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Tiramisú |
El famoso postre italiano que lleva este nombre, es una excelente opción |
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Vaniglia |
vainilla |
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literalmentesignifica sopa inglesa,la cual es una combinación de galletas, helado y licor (cómo el dulce que lleva este nombre). |
Y no podría ser diferente… Italia cuenta con una universidad que revela los secretos en la preparación del gelato, famoso en todo el mundo, tal y como aquí lo presentamos:
