La pasión por el helado en Italia

El entusiasmo por degustar un helado como postre resulta ser común para casi todas las culturas y países, y lo maravilloso es que se adapta a los paladares comunes y hasta los más exquisitos.

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No es casualidad que al recorrer una heladería en cualquier parte del mundo existan algunos sabores que evoquen en tu mente el gusto italiano por este delicioso gusto al paladar. Esto sucede debido a que la pasión por el helado en Italia data desde hace muchísimo tiempo.

Particularmente, hablar del gelato italiano no es saborear cualquier helado: se trata de uno muy cremoso y denso (por tener menos cantidad de aire), de excelente calidad… sencillamente delicioso.

Si deseas viajar a Italia no puedes perderte la fascinación y experiencia de degustar un gelato, con gustos y variedad de sabores tan diverso y exigente que nunca olvidarás la experiencia.

Al visitar una heladería (Gelateria) en cualquier parte de Italia te sentirás en el paraíso de estos postres fríos con tanta variedad, identificando cada sabor con la presencia de los ingredientes predominantes con los que fue hecho arriba adornando cada envase.

Un poco de historia

El origen de la técnica en la fabricación de helados data del siglo XIII y sus padres fueron los árabes. Llega a Italia en el siglo XVII, quienes le incorporaron frutas a sus preparaciones e incorporan o hacen públicas los primeros procedimientos escritos (recetas) para preparar mezclas tanto con crema como a base de agua.

Y no fue sino hasta  un siglo después (XVIII) cuando surge un helado parecido al que conocemos hoy, por la técnica de batir con energía la mezcla impuesta por los franceses y obtener con ella una textura más aireada y cremosa.

La popularidad del helado traspasó las fronteras, donde cada país le incluia un toque o ingrediente particular típico de cada región: frutas, flores, verduras, especias y hasta con licores.

Generalmente degustar un gelato, es sinónimo de un helado con ingredientes frescos, naturales, sin la presencia de aditivos o preservantes, hecho artesanalmente, cremoso… y sin límites en  variedad de sabores que ofrece al paladar de gustos sencillos y refinados.

Es importantísimo que manejes el vocabulario relacionado al tema de los helados. Aquí te presento una lista de sabores y palabras del mundo de los helados más populares en Italia:

ITALIANO

ESPAÑOL

Albiccoca

Albaricoque

Amarena

cerezo negro

Arequipe

arequipe

Artiglianale

Artesanal, que lo hacen con el metodo rudimentario (casero) y en los mejores de los casos con ingredientes naturales y de buena calidad.

Bacio

Chocolate con trozos de avellanas. (mi favorito )

Banana

banana

Caffé

Café (degustar uno bien hecho resultará delicioso, muy bueno)

Capra crema di latte di ghiaccio

helado con leche de cabra

Caramello flan

flan de caramelo

Cassata Siciliana

Un helado con el sabor del postre preferido de los sicilianos, combinando queso y frutos secos

Cioccolato

Chocolate, un sabor mundialmente conocido

Cioccolato al latte

Chocolate de leche

Cioccolato all’arancia

Chocolate con naranja

Cioccolato con peperoncino

Chocolate con ají picante 

Cioccolato Fondente

Chocolate fundido

Cocco

Coco

Fare lo scontrino prima di ordinare

pagar antes de ordenar. Literalmente su significado es Hacer el recibo antes de ordenar

Ferrero Rocher

Unión del Cioccolato Fondente y el helado de avellana con deliciosos trozos de chocolate

Fior di latte

es la base de todos los helados o nata (o casi) y es crema de leche o algo similar

Fragola

Fresas

Frutti di bosco

frutos del bosque

Gelateria

 Heladería

Gelato con il latte senza lattosio

helado con leche deslactosada

Gelato di soia

helado de soya

Gianduia

Chocolate típico de Torino, que resulta ser una mezcla de chocolate y avellanas

Lampone

Frambuesa

Limone

limón

limone crostata

pie de limón

Mandarino

Mandarina

Mandorla

Almendra

Mango

mango

Mela

Manzana

Melone

Melón

Meringa

merengue

Milóreo

Milo con óreo

Noci

nueces

Nocciola

avellana

Nutella

Nutella

Panettone

panettone

Pera

Pera 

Pesca

Durazno

Pistacchio

Pistacho

Produzione Propria

De producción propia. Cuando el dueno de la heladería fabrica el helado

Rum raisin

ron con pasas

Scontrino

ticket, factura

Stracciatella

helado de crema o nata (fior di latte) con trozos de chocolate.

Sorbetto

sorbete o helado de paleta. Generalmente elaborados con frutas fresca de temporada

Tiramisú

El famoso postre italiano que lleva este nombre, es una excelente opción

Vaniglia

vainilla

Zuppa inglese

literalmentesignifica sopa inglesa,la cual es una combinación de galletas, helado y licor (cómo el dulce que lleva este nombre).

Y no podría ser diferente… Italia cuenta con una universidad que revela los secretos en la preparación del gelato, famoso en todo el mundo, tal y como aquí lo presentamos:

 

 

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